[B! Food] 今、ロサンゼルスで「干し柿」が絶賛される理由 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブスジャパン）

drinkmee 別に絶賛されてないと思う。ふつうにアジアマーケットで売ってるだけで。干し柿１個10ドルなんて完全にぼったくり価格。

2021/01/22 リンク

TakamoriTarou 映像畑でやってきた人が、上手い見せ方で日本食を出したら、一定のファンコミュニティができるレベルで成功した、と言う話の模様。確かに日本で逆（欧州の料理をこのノリで教えてくれる人）がいたら行っちゃうかも

2021/01/21 リンク

gogatsu26 80年代の三流コピーライターが書いたみたいな見出し

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entrance_exit365 酒もそうだけどストーリーを知ると試したくなる。

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drinkmee 別に絶賛されてないと思う。ふつうにアジアマーケットで売ってるだけで。干し柿１個10ドルなんて完全にぼったくり価格。

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fraction 下にShiitakeってあるけど以前向こうのフリマで「Shiitakeって知ってるか？素晴らしいキノコだよ！」と紹介され、叔父も作ってるって言ったら「日本にもあるのか！」と驚愕された思い出が。柿はパーシモンもあるけど......

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yyamaguchi 「食糧農業機関（FAO）の駐日連絡事務所・前所長のチャールズ・ボリコさんは、「腹八分」という文化は日本にしかないと言っていた。和食の一番の特長は、そうしたバランス感覚だ、と。」

US
food

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iwiwtwy 日本の武器はいま、「Akita」「Shiba」「Shiitake」「Kaki」「city pop」だ。

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isrc 酒井園子さんは「Talks at Google」にも登壇し、2020年にはニューヨーク・タイムズが選ぶ15人のクリエイティブな女性の1人にも選出されている／自宅で料理教室を開き、日本の家庭料理における基本を教えてきた

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今、ロサンゼルスで「干し柿」が絶賛される理由 | Forbes JAPAN 公式サイト（フォーブスジャパン）

昨年9月から、私の会社での役割が大きく変わった。クックパッドのミッション「毎日の料理を楽しみにす... 昨年9月から、私の会社での役割が大きく変わった。クックパッドのミッション「毎日の料理を楽しみにする」を世界中に伝える「エバンジェリスト（伝道師）」という肩書きが付いたのだ。私はこれまで以上に「毎日の料理」っていったい何なのか、より深く考えるようになった。そうはいってもコロナ禍で、これまでのように気軽にあちこち現場を訪れることはできない。家にこもって仕事をすることが多い中、仕事仲間が勧めてきた動画に思わず心が踊った。日本人が英語で「出汁（だし）」について実演している動画だ。いうまでもなく出汁は和食の真髄。でもその動画がユニークだったのは、単なる調理法ではなく、ストーリーを語っていたことだ。出汁とは何か、昆布や鰹節はいったいどんなもので、どこでとれて、どんなふうに扱うのか。食材が持つ奥深い背景までも事細かに、時には他の国の家庭料理と比べながら、とてもロジカルにそして丁寧に説明していた。